「雪村そば」は手打ちで打ってます

長野は朝晩とても寒くなってきました。 そば工房の中も、とても寒いのですが引き締まったそばに するためには暖房など使わず、職人が気を引き締めて手打ちで 打っています。 雪村そばの特徴ですが、「純国産のそばの実」、「石臼挽き」、「職人の手打ち」 ともう一つ、強いそばのコシを出すためにうどんのように「足踏み」があります。 そば粉、小麦粉、水を合わせ捏ねるまでは、通常のそば打ちと…

続きを読む

冬になりました

本日、私用で菅平に。 長野市内は、まだ寒いだけですがここまで来ると別世界 朝一で、タイヤ交換しといて良かった！

続きを読む

年末限定で「雪村そば」楽天市場に出店します!!

雪村そば
前々から要望が多かった楽天市場への出店ですが、 本年　年末限定で、ショップを出しております!! 雪村そば４人前価格：3,690円(税込・送料込) こちらは、楽天だけの限定商品、しかも送料込!! お早目にお申込み下さい。 (本サイトより早く注文受付を締めきりますので、ご注意ください) 信州長野　工房直送　徹底した黄金比率の二八そば☆年越しそば 雪村そば …

続きを読む